0

UMAi Dry® Dry-Aging Small zakken (25x50cm) + VacMouse®

0 Beoordelingen
Adviesprijs: 27,00
24,95
Je bespaart: 2,00
Voor 22:00 besteld, morgen in huis
Op voorraad
920057
De voordelen van Kenners

Ben je dol op dry-aged steak in restaurants en wil je het thuis maken?
Dat kan nu, in je eigen koelkats, zonder geur en rommel.

Het unieke UMAi Dry® ademend membraan creëert een perfecte dry aging omgeving voor de ultieme steak. 

Je kan met UMAi Dry® hele stukken vlees in je eigen koelkast rijpen gedurende 28 tot 45 dagen, waarna je vrienden en familie laat proeven van de meest malse, smaakvolle steak die je ooit hebt gemaakt. 

  • Small: Geschikt voor o.a. boneless roast of 2 or 3 bone-in rib roast. Goed voor ongeveer 3,5-5,4kg vlees.
  • Medium: Geschikt voor o.a. strip loin, boneless ribeye, sirloin, Scotch fillet (UK/Aust). Goed voor ongeveer 5,4-7,3kg vlees. 
  • Large: Geschikt voor o.a. short loin, bone-in ribeye, sirloin or brisket. Goed voor ongeveer 7,2-9kg vlees.

Let bij het kopen van vlees op de marmering, je hebt echt goed gemarmerd vlees nodig anders is het resultaat taai en droog. Probeer de beste kwaliteit vlees te kopen van bijvoorbeeld Black Angus runderen, Hollandse MRIJ runderen, Ierse runderen of Wagyu runderen. Kijk naar de buitenkant en zorg dat die zo min mogelijk beschadigd en ingesneden is. Laat ook eventuele botten in het vlees zitten. Bacterien zitten aan de buitenkant van het vlees en die wil je echt niet in de kern van je super biefstuk krijgen! Geschikte stukken vlees zijn o.a.: c´te de boeuf, T-bonesteak, biefstuk, entrec´te en rib-eye.

Omdat de UMAi Dry® zakken meer een membraan zijn dan vacuumzakken is het contact tussen de zak en het vlees belangrijker dan een perfect vacuum. Een richtlijn van 75-80% contact tussen vochtig vlees en membraan is het best om aan te houden voor veilige, consistente resultaten. Gedurende de eerste week zal de noodzakelijke verbinding tussen product en zak onstaan.

In de verpakking, afhankelijk van de maat:

Small:

  • 4 UMAi Dry® Roast (Small) maat: 10x20inch / 25x50cm
  • 5 UMAi VacMouse® adapter strips voor gebruik met een vacuum sealer

Medium:

  • 3 UMAi Dry® Ribeye/Striploin (Medium) maat: 12x24 inch / 30x60 cm
  • 5 UMAi VacMouse® adapter strips voor gebruik met een vacuum sealer
  • Dry Aging Time labels om je start-en eindtijden vast te leggen

Large:

  • 3 UMAiDry Brisket / Bone-in / Short Loin (Large): 16x28inch / 400x700mm
  • 5 UMAi VacMouse® adapter strips voor gebruik met een vacuum sealer

Dit zijn de originele UMAi producten. Koop geen namaak waarbij je risico loopt op onveilige situaties of het verpesten van je mooie stuk vlees!

Een aantal tips bij gebruik van deze zakken:

- De temperatuur van de koelkast kan het beste laag worden ingesteld (4 graden celcius of lager).
- Je dient te voorkomen dat er ijsaanslag zit in de koelkast
- De zak moet aan alle kanten kunnen ademen. Het gebruik van een rooster, zoals bijvoorbeeld uit de magnetron is aan te raden. Wij komen binnenkort ook met speciaal geselecteerde roosters hiervoor. 
- De koelkast moet regelmatig worden geopend (gewoon normaal gebruik) zodat de vochtige lucht uit de koelkast kan.

 

Merk:
UMAi Dry
Garantie:
2 jaar
EAN:
859010004078
Fabrikant code:
RSTVMRTL

Vacuümzakken en -folies

Kies het formaat:
Small (25 x 50 cm)
Reviews UMAi Dry® Dry-Aging Small zakken (25x50cm) + VacMouse®
Reviews - 0
 

Geen berichten gevonden

Heeft u een vraag over dit product?

Bel ons tijdens kantooruren op 085 301 2306
Stel je vraag via onze helpdesk of mail Kenners - neem contact met ons op!.
Chat met een medewerker (links onderin ieder scherm)

 

 

Alternatieve producten

Wat onze klanten zeggen

Over SousvideKenner

Onze sous-vide Kenner staat voor u klaar met kennis en kunde!In de zomer van 2015 ontdekten we sous-vide, en sindsdien zijn we er van bezeten. Diners, feestjes en barbecues zijn sindsdien altijd een doorslaand succes. "Hoe doen jullie dat toch?" En met plezier vertellen en demonstreren we dan hoe eenvoudig het is voor iedereen om met sous-vide steeds weer culinaire perfectie te leveren. Dit gemak en plezier gunnen wij iedereen! Daarom staan we voor u klaar met een ruim aanbod producten van hoge kwaliteit en verstand van zaken zodat we al uw vragen goed kunnen beantwoorden, want: kennis maakt het verschil! Lees meer over ons >>>

 

Nooit meer iets missen?

Ontvang gratis een handige sous-vide tabel met alle tijden en temperaturen!

Wekelijkse aanbiedingen, recepten, tips en nieuwtjes + onze handige sous-vide tabel met tijden en temperaturen zodat je nooit meer zelf hoeft te zoeken!
We sturen niet teveel e-mails, beloofd. En ze zijn altijd relevant en interesant. Afmelden kan op ieder moment met één klik.