Sous vide koken begint bij Sousvidekenner

Sous vide is een kooktechniek waarbij je vlees, vis of groenten vacuüm verpakt en daarna langzaam gaart in een waterbad op een exacte temperatuur. Omdat het water nooit warmer wordt dan de temperatuur die je instelt, kan je eten niet overgaren. Het resultaat: een biefstuk die van rand tot rand perfect rosé is, sappige kipfilet en groenten die hun smaak en kleur behouden. Wat ooit alleen in sterrenrestaurants gebeurde, doe je nu eenvoudig thuis.

Voor sous vide koken heb je drie dingen nodig. Het hart van je set is een sous vide stick: een compact apparaat dat je aan een pan of bak klemt en dat het water op de graad nauwkeurig op temperatuur houdt. Daarnaast heb je een geschikte sous vide waterbak nodig, bij voorkeur met een deksel en isolatie, zodat je ook lange kooktijden energiezuinig houdt. Tot slot verpak je je ingrediënten luchtdicht met een vacuümmachine, zodat het water de warmte direct en gelijkmatig aan je eten afgeeft.

Bij Sousvidekenner kiezen we alleen apparaten die we zelf hebben getest. Twijfel je welke sous vide stick bij jouw keuken past of welke vacuümmachine je nodig hebt? Onze specialisten helpen je graag met eerlijk advies, ook na je aankoop.

Weet je nog niet wat je als eerste wilt maken? In onze sous vide recepten vind je tijden en temperaturen voor vlees, vis, eieren, groenten en desserts, van een klassieke biefstuk tot een zalmfilet die smelt op je tong. Zo haal je vanaf de eerste keer het maximale uit je sous vide apparaat.

Bestel je voor 22.00 uur, dan heb je je bestelling meestal de volgende werkdag in huis. Boven de €49 bezorgen we gratis en je hebt altijd 30 dagen bedenktijd.