CASO dry-age cooler - DryAged Master 63

1.099,00
949,00
You save: 150,00
Not in stock
Pre-order
Shipment & Delivery
Payment methods
920158

Caso Dry age cabinet with compressor technology

Dry maturing is the oldest dry maturing process for meat maturation. The meat is aged at a certain humidity and temperature and is used to develop the particularly delicate and aromatic flavour. The process is also used to age cheese and other foods. The purpose of maturation is to intensify and further develop the flavor of the food.

CASO Design professional aging cabinets with compressor technology - a real must-have for all gourmets and steak lovers!

With the high-quality professional ripening cabinets from the DryAged Master product series, CASO Design has succeeded in creating the perfect conditions for the traditional dry aging process, both for the commercial sector and in private households. Thanks to sophisticated technology, the ripening cabinets from CASO Design are particularly user-friendly and they only need a socket to do their job. Perfect for producing culinary dry aged specialties exactly according to your wishes at home.

Exclusive all-rounder

House aged. Exactly to your taste. - With the CASO Design DryAged Master you can give your meat the highest level of refinement using the traditional method of dry aging known as dry aging. The professional aging cabinet is also suitable for post-processing, storing or presenting sausage, ham, game, cheese, wine and much more.

Precisely adjustable humidity

The humidity in the DryAged Master can also be accurately controlled. This can be set between 50 - 85% using the touch control panel. Thanks to the integrated H20 storage tank, this is even possible without connection to the water supply or tap.

Accurate temperature control

The electronic temperature control of CASO Design's exclusive professional maturation cabinet guarantees precise control and constant temperature maintenance, accurate to within 1 °C. The temperature is adjustable from 2 - 14 °C in steps of 1 °C.

Perfect UV protection

Thanks to the high-quality glass door with a stainless steel frame and 3-layer UV glass, the valuable contents of the DryAged Master are optimally protected against harmful UV light. With the integrated lock, the panoramic glass door can be locked if necessary.

Always hygienically clean

Your premium meat matures under perfectly hygienic conditions in the DryAged Master from CASO Design until it has reached the desired maturity. Thanks to the integrated active carbon filter, the antibacterial UV light and the intelligent airflow, harmful bacteria and germs have no chance.

High quality professional accessories

The delivery of the DryAged Master includes several grids and a hanging frame with stainless steel meat hooks. For example, with the included accessories, large pieces of meat can be hung on the bone or placed on one of the included grids.

Characteristics:

  • High-quality maturation cabinet with compressor technology
  • For storing, presenting and maturing high quality meat
  • Usable volume of 63 liters
  • Temperature electronically adjustable from 2 - 14 °C (in steps of 1 °C)
  • Indoor humidity adjustable from 50 - 85%
  • Temperature can be set electronically between 2 - 8 °C
  • Internal humidity adjustable from 50-85%
  • Active fans for a very even temperature
  • Intuitive operation via the touch control panel
  • 3-layer UV glass
  • Lockable with an integrated lock
  • Switchable interior lighting
  • Switchable, antibacterial UV light
  • With built-in active carbon filter
  • incl. Fixing material Racks and hangers with meat hooks
  • (made of stainless steel)
EAN
4038437006896
Brand
Caso
Product type
Dry-age ripening cabinet
Warranty
2 year
Find similar

Manual (689_DryAged_Master_63_DE_EN_FR_IT_ES_NL_RU_17-08-2020_UwvDYea.pdf, 1,836 Kb) [Download]

5/5
5 out of 5
1 review
5 stars
100%
4 stars
0%
3 stars
0%
2 stars
0%
1 star
0%
Jolanda Radstake, Gaanderen
5/5
Advantages
Ik heb deze Caso Master 63 eerst getest voordat ik deze review ging schrijven.

Deze kast is voor dry aging vlees, ik heb hem nodig voor echt drogen van vlees zoals ham e.d. Moet toch kunnen, vlees drogen in deze kast? Vocht, temperatuur en lucht leken mij wel in orde. Toch even gemaild met SousVide Kenners, kreeg snel antwoord van hen, geschikt om te drogen.
Daarna mail contact gehad over wanneer word de kast dan evt bezorgd…
Deze kast valt onder pallet levering, gaat niet met bv PostNl. Ik werd prima op de hoogte gehouden waaronder een belletje. Helemaal super, want dan kon ik ook vrij nemen van werk.

De kast ziet er heel mooi uit, solide. Alle onderdelen aanwezig. Ik hoefde enkel de deurgreep te monteren en het schuifje voor het slot iets te veranderen. Allemaal makkelijk.
Nou, stekker in het stopcontact…
Temperatuur is altijd af te lezen. Er zit een vochtreservoir in, gewoon met kraanwater vullen. Het koolstoffilter was al gevuld, met koolstof “brokjes”.
In de verpakking zit een extra pakje koolstof en een waterreservoir filter. Deze zullen dus wel een keer bijbesteld moeten worden.
Deze kast heeft een UV lamp, ter ontsmetting. Deze aanzetten voordat ik er vlees in ga hangen en tussen droog beurten door. Nooit aanzetten wanneer er vlees (of kaas) in ligt.
Kast voor gebruik goed gereinigd, zo ook de droogrekken waar ik vlees aan ga hangen.
Aan de wanden zijn rekjes bevestigd waar je dmv instekers de droogrekken op de juiste hoogte kunt plaatsen. Alcohol 70% ketonatus is handig voor extra desinfectie, zonodig.
Bijgeleverd zijn ook vleeshaken, dus liggend en hangend te gebruiken, ik gebruik hangend.
Kast een tijdje getest op temp en vocht met een externe meter erbij, helemaal prima.

Nou, dan moet er een keer wat ín de kast… had ik een mooie procureur in de droge pekel liggen om een Coppa te laten worden. En achtermuis voor Nagelholt.
Dat is heel goed gelukt. Geen schimmel! Dat gebeurde wel bij mijn omgebouwde koelkast.
Ik ben erg tevreden met deze kast. Hij staat bij mij in de woonkamer, ziet er strak en mooi uit. In de woonkamer overdag warm, ‘s nachts koud, kast heeft er geen last van.
Disadvantages
De kast moet open om vocht af te lezen. Maar… ik ben er inmiddels wel achter, na veel testen met een aparte temp en vochtmeter dat dat wel goed zit.
Ander nadeel is dat het gedroogde eindresultaat te snel op is, zo lekker ????
Comment
Mooie kast, doet precies wat ik nodig heb.
En heel goed geholpen door personeel, heel klantvriendelijk ????????????????
Store and address
Working hours
Phone
Availability
Capelle aan den IJssel
Showroom
Molenbaan 7, 2908LL Capelle aan den IJssel
09:00 - 17:00
+31853012306
Out of stock
Nieuwveen
Monta Nieuwveen Netherlands (Pick-up only)
Schoterhoek 2, 2441 LD, Nieuwveen
09:00 - 17:00
+31853012306
Out of stock
Product reviews
5/5
5 out of 5
1 review
5 stars
100%
4 stars
0%
3 stars
0%
2 stars
0%
1 star
0%
Jolanda Radstake, Gaanderen
5/5
Advantages
Ik heb deze Caso Master 63 eerst getest voordat ik deze review ging schrijven.

Deze kast is voor dry aging vlees, ik heb hem nodig voor echt drogen van vlees zoals ham e.d. Moet toch kunnen, vlees drogen in deze kast? Vocht, temperatuur en lucht leken mij wel in orde. Toch even gemaild met SousVide Kenners, kreeg snel antwoord van hen, geschikt om te drogen.
Daarna mail contact gehad over wanneer word de kast dan evt bezorgd…
Deze kast valt onder pallet levering, gaat niet met bv PostNl. Ik werd prima op de hoogte gehouden waaronder een belletje. Helemaal super, want dan kon ik ook vrij nemen van werk.

De kast ziet er heel mooi uit, solide. Alle onderdelen aanwezig. Ik hoefde enkel de deurgreep te monteren en het schuifje voor het slot iets te veranderen. Allemaal makkelijk.
Nou, stekker in het stopcontact…
Temperatuur is altijd af te lezen. Er zit een vochtreservoir in, gewoon met kraanwater vullen. Het koolstoffilter was al gevuld, met koolstof “brokjes”.
In de verpakking zit een extra pakje koolstof en een waterreservoir filter. Deze zullen dus wel een keer bijbesteld moeten worden.
Deze kast heeft een UV lamp, ter ontsmetting. Deze aanzetten voordat ik er vlees in ga hangen en tussen droog beurten door. Nooit aanzetten wanneer er vlees (of kaas) in ligt.
Kast voor gebruik goed gereinigd, zo ook de droogrekken waar ik vlees aan ga hangen.
Aan de wanden zijn rekjes bevestigd waar je dmv instekers de droogrekken op de juiste hoogte kunt plaatsen. Alcohol 70% ketonatus is handig voor extra desinfectie, zonodig.
Bijgeleverd zijn ook vleeshaken, dus liggend en hangend te gebruiken, ik gebruik hangend.
Kast een tijdje getest op temp en vocht met een externe meter erbij, helemaal prima.

Nou, dan moet er een keer wat ín de kast… had ik een mooie procureur in de droge pekel liggen om een Coppa te laten worden. En achtermuis voor Nagelholt.
Dat is heel goed gelukt. Geen schimmel! Dat gebeurde wel bij mijn omgebouwde koelkast.
Ik ben erg tevreden met deze kast. Hij staat bij mij in de woonkamer, ziet er strak en mooi uit. In de woonkamer overdag warm, ‘s nachts koud, kast heeft er geen last van.
Disadvantages
De kast moet open om vocht af te lezen. Maar… ik ben er inmiddels wel achter, na veel testen met een aparte temp en vochtmeter dat dat wel goed zit.
Ander nadeel is dat het gedroogde eindresultaat te snel op is, zo lekker ????
Comment
Mooie kast, doet precies wat ik nodig heb.
En heel goed geholpen door personeel, heel klantvriendelijk ????????????????

Do you have any question regarding this product?

    Contact us during office hours on +31 85 301 2306
   Ask our helpdesk or e-mail Kenners - neem contact met ons op!.

 

Alternative products