Caso SV 900 Sous Vide Center : machine sous vide haut de gamme pour une utilisation domestique

Cuisiner comme un chef devient un jeu d'enfant avec la cuisson sous vide ! Cette méthode consiste à cuire les aliments dans des sachets sous vide, scellés sous aluminium, à basse température pendant une longue période. La consommation d'énergie pour de l'eau froide chauffée à 63 °C et utilisée pendant 24 heures est de seulement 2,9 kW ! Grâce à l'emballage sous vide, à la cuisson lente et au transfert de chaleur optimal entre l'eau et les aliments, la prolifération bactérienne est réduite. Les saveurs naturelles, le sel et le jus sont préservés ! Envie d'en savoir plus sur la cuisson sous vide ? Consultez notre article complet ici .

Caractéristiques de la machine Caso SV 900 Sous-Vide Center

• Capacité 9 litres
• Puissance élevée de 2000 W (chauffe très rapidement)
• FINETEMP : réglage de la température précis à 0,1 °C
• Température minimale 30 °C
• Température maximale 90 °C
• Technologie professionnelle de circulation d'eau : cuisson sous vide parfaite au bain-marie
• Utilisation facile grâce à l'affichage numérique
• Chauffage rapide du bain-marie grâce à une puissance élevée
• Facile à nettoyer grâce à son intérieur lisse et sans joint.
• Un système de filtration d'eau avancé maintient la machine propre.
• Tuyau pratique pour vidanger la machine
• 2 séparateurs en acier inoxydable (pour sacs sous vide) à 5 positions
• Garantie : 2 ans avec d’excellentes conditions et un service après-vente de qualité.

Qu'est-ce que la cuisson sous vide ?

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La cuisson sous vide consiste à chauffer des aliments emballés sous vide à la vapeur ou au bain-marie à une température relativement basse, constante et précise (environ 0,1 °C) pendant une durée prolongée. En chauffant les aliments en dessous du point d'ébullition, la cuisson se fait lentement mais sûrement à cœur, tandis que la viande, par exemple, reste parfaitement tendre et conserve tous ses jus, et donc ses saveurs. En bref, une cuisson toujours homogène et un maximum de saveurs, et de plus, une utilisation ultra-simple. La cuisson sous vide est vraiment à la portée de tous !

Épater ses amis avec une viande parfaitement cuite ?

Le chalumeau à crème brûlée rechargeable Hendi est idéal pour une finition parfaite de la viande après cuisson sous vide. Oubliez la poêle ! Avec des températures allant jusqu'à 1 300 °C, vous pouvez saisir vos produits carnés cuits sous vide en un rien de temps et obtenir une belle croûte dorée, fine et croustillante ( réaction de Maillard ) sans poursuivre la cuisson. Rapide, simple et professionnel !

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