Bain-marie sous vide haut de gamme pour les vrais connaisseurs !
Améliorez votre expérience de cuisson sous vide avec un bain-marie sous vide Gastronorm , spécialement conçu pour les véritables passionnés. Ces bains-marie transparents sont fabriqués en polycarbonate résistant aux rayures et à l'usure, pour une présentation professionnelle en cuisine. Idéaux pour ranger votre matériel sous vide et impressionner vos convives lors de vos préparations ! Résistants à des températures allant jusqu'à 110 °C, ces bains-marie sous vide Gastronorm de haute qualité sont parfaits pour la cuisson sous vide. De plus, le couvercle est doté d'un logement adapté aux piques sous vide d'un diamètre maximal de 65 mm (partie inférieure). Cela rend les bains-marie sous vide plus fiables et plus sûrs à utiliser (notamment avec des enfants). Veuillez noter que l'extérieur peut devenir chaud.
Capacité et dimensions des abreuvoirs
Contenu | Portions (max.) | Hauteur (mm) étendue> | Largeur (mm) | Longueur (mm) |
7 litres | ± 3 | 200 | 176 | 325 |
12 litres | ± 5 | 200 | 265 | 325 |
18 litres | ± 8 | 320 | wrap:break-word"> 290 | 300 |
24 litres | ± 15 | 200 | 530 | 325 |
Caractéristiques et spécifications
- Matériau : polycarbonate (PC)
"list-style-type:disc"> Capacité volumique (max) : 24 litres- Résistant aux températures de -40°C à 110°C
- Dimensions : 530 x 325 mm (GN1/1)
- Hauteur : 200 mm
- Inodore et sans goût
- Compatible lave-vaisselle
- empilables
- Polycarbonate transparent avec couvercle vendu séparément pour un bain-marie sous vide silencieux et économe en énergie
- Convient aux couvercles comportant un évidement pour bâtonnets sous videze:12pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap"> (jusqu'à un diamètre de 65 mm) (non inclus)
Vous souhaitez cuisiner sous vide de manière encore plus économe en énergie ? Économisez jusqu'à 75 % d'énergie grâce à nos bains-marie sous vide isolés .
Rayonnages de séparation pour une circulation optimale
Pour maintenir les sachets sous vide séparés et immergés, nous vous proposons nos séparateurs en acier inoxydable . Pratiques, ces séparateurs permettent de séparer facilement les portions d'aliments sous vide sans qu'elles ne flottent à la surface. L'espace entre les sachets favorise également la circulation et la répartition de la chaleur dans le bain-marie.
Couvercle pour bain sous vide
Évitez les pertes d'eau de votre bain-marie sous vide grâce aux couvercles de réservoir Ziva . À utiliser avec nos billes isolantes pour la cuisson sous vide.La perte d'eau par évaporation est pratiquement inexistante lors de la cuisson sous vide. Un couvercle pour votre bain-marie est donc idéal pour les recettes sous vide de longue durée.
Boules isolantes pour cuisson sous vide : jusqu’à 90 % de pertes d’eau et d’énergie en moins
Un paquet de 250 boules isolantes Ziva pour cuisson sous vide suffisent pour couvrir une surface d'environ 0,2 m² . C'est largement suffisant pour les cuves sous vide Ziva Small, Medium et Large. Vous trouverez ci-dessous un récapitulatif du nombre de paquets nécessaires pour chaque cuve de bain-marie de grande taille :
- 2x poureux:12pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap"> Réservoir de bain-marie sous vide Ziva XLarge 24 litres GN1/1 en polycarbonate
