Ces copeaux de bois sans produits chimiques sont livrés dans un paquet de 4 canettes de 250 ml, spécialement formulés pour être utilisés avec The PolyScience, Sage Smoking Gun et Sage Commercial Smoking Guns™. Ils sont soigneusement broyés jusqu'à obtenir une consistance parfaite pour brûler doucement lorsqu'ils sont allumés, donc une petite quantité suffit.

• Comprend des copeaux de bois de noyer, de chêne, de mesquite et de cerisier
• Convient pour une utilisation avec le pistolet à fumer PolyScience™
• Convient pour une utilisation sur un barbecue
• Sans produits chimiques
• 4 canettes de 250 ml
• Ne pas consommer

Qu'est-ce que le fumage à froid ?

Le fumage à froid est une méthode de conservation et d’aromatisation des aliments à l’aide de fumée. On parle de fumage « à froid » car les aliments ne sont ni cuits ni chauffés pendant le processus de fumage. Au lieu de cela, les aliments sont placés dans un fumoir à froid et exposés à la fumée de bois à une température inférieure à 38 °C (100 °F). Cela permet de conserver les aliments et de leur donner une saveur fumée.

Le fumage à froid est souvent utilisé pour la viande, le poisson et le fromage et peut être réalisé avec une variété de fumeurs. Un fumoir à froid fonctionne en générant de la fumée à partir de copeaux de bois ou de sciure de bois, puis en soufflant la fumée sur les aliments. Les aliments sont généralement placés sur des grilles dans le fumoir, ce qui permet à la fumée de circuler uniformément autour des aliments.

Le fumage à froid est un moyen populaire d’ajouter de la saveur aux aliments et peut être un passe-temps amusant et enrichissant pour ceux qui souhaitent expérimenter différentes saveurs et techniques de fumage.