Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
45 minuten
Ingrediënten
2 steaks, elk van 200 gram (entrecôte)
Zout
Peper
Bereidingswijze
Snijd de steaks in, breng ze op smaak met zout en peper en vacumeer ze afzonderlijk in een zak.
Kook de steaks vervolgens gedurende 45 minuten op 54° C in het waterbad voor...
Kooktijd
18 minuten
Ingrediënten
Sous vide zalm
400 gram zalmfilet zonder graten en huid
40 milliliter koolzaadolie of zonnebloemolie
De schil van 1 citroen
Zout
Komkommer
2 komkommers
1 klein bosje dille
De schil en het sap van 1 limoen
2 eetlepels koolzaadolie
Zout
Suiker
Bereidingswijze...