Sous vide entrecote

16-10-2019
Sous vide entrecote

Voorbereidingstijd
10 minuten

Kooktijd
45 minuten

Ingrediënten

  • 2 steaks, elk van 200 gram (entrecôte)
  • Zout
  • Peper

 

Bereidingswijze

  1. Snijd de steaks in, breng ze op smaak met zout en peper en vacumeer ze afzonderlijk in een zak.
  2. Kook de steaks vervolgens gedurende 45 minuten op 54° C in het waterbad voor medium-rare, of kijk in op onze sous vide biefstuk temperatuur voor de cuisson (garing) van jouw keuze.
  3. Verwijder de entrecote uit de zak en bak de steaks kort op hoge temperatuur in de pan, op de grill of met een brander. Laat het vlees een paar minuten rusten voor het serveren. 

Dit recept wordt u aangeboden door Effilee.