Möchten Sie Roner Sous-Vide kaufen?

Roner ist unter Catering-Profis seit langem als Marke / Gerät für die Sous-Vide-Zubereitung bekannt . Es ist sogar ein Verb! Roneren ist fast gleichbedeutend mit Sous-Vide-Vorbereitung und mit "The Roner" meinen wir eine Sous-Vide-Maschine. Als einer der ersten Spieler auf dem Markt war Roner schon immer die klassische Lösung, und die meisten Köche kennen diese Marke bereits aus ihrer Ausbildung. Aber heute gibt es hervorragende Alternativen.

Roner & Sous-Vide - die Geschichte

Sous-Vide-Thermostat von Roner

Der Roner wurde in den 1970er Jahren von den spanischen Köchen Joan Roca vom Restaurant 'El Celler de Can Roca' und Nora Caner vom 'La Fonda Caner' entwickelt. beide in der Provinz Girona. Der Roner ist ein Gerät, das Au Bain Marie-Kochen mit extremer Temperaturpräzision durchführen kann. Der Name Roner leitet sich von ihren Namen " RO ca + ca NER " ab. Ein Roner ist nichts anderes als ein Sous-Vide-Wasserofen oder ein Sous-Vide-Zirkulator , der das Wasser auf einer exakten, konstanten Temperatur und in Bewegung hält (Zirkulation). Lesen Sie hier mehr über den Sous-Vide-Prozess . Indem das Wasser zwischen 50 ° C und 100 ° C auf ein Zehntel Grad genau gehalten und ständig bewegt wird, wird das Produkt sehr präzise und vollständig gekocht.

Sous-Vide (oder Rundung) wird häufig verwendet, um zubereitetes Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse in letzter Minute auf die richtige Serviertemperatur und den richtigen Gargrad zu bringen. Die Nachteile von Sous-Vide (oder Rundung) sind die Kosten der Ausrüstung, die Notwendigkeit, auch Vakuumausrüstung zu kaufen und Hygiene (Bakterien sind aufgrund der niedrigen Temperatur eine zusätzliche Herausforderung).

FusionChef von Julabo

Roner kaufen? FusionChef Diamond Z Sous-Vide-Zirkulator Die Julabo GmbH ist traditionell Hersteller von Temperaturmanagementsystemen für Laboratorien. In den 1970er Jahren, als das Sous-Vide-Kochen erfunden wurde, verwendeten die ersten Pioniere solche Systeme. Bald tat sich Julabo mit Sous-Vide-Experten und Köchen auf der ganzen Welt zusammen, und die Marke FusionChef war geboren. Hergestellt in Deutschland. Die Marke steht für höchste Qualität und Leistung unter Sous-Vide-Systemen und wird von den anspruchsvollsten Hotelfachleuten weltweit eingesetzt.

Roners von FusionChef .

Sousvidekenner.nl ist stolz darauf, der Distributor und Servicepartner von FusionChef in den Niederlanden zu sein.
Mit unserem einzigartigen Notdienst haben Sie im Defektfall superschnell ein Ersatzgerät, damit Sie weiter kochen können, während wir das Problem für Sie lösen.

  • Qualität : Industrie / Labor (sehr hoch)
  • Reparatur : <1 Woche in den Niederlanden
  • Sousvi-Notdienst : Superschnelle Ersatzmaschine, die wir in den Niederlanden auf Lager haben, während Ihre defekte Maschine repariert wird (fragen Sie nach den Bedingungen)
  • Besonderheiten : Automatische Datenerfassung für HACCP , Anschluss für Kerntemperatursensor , Genauigkeit ± 0,03 ° C (!)
  • Service : 2 Jahre Garantie

Lesen Sie hier, warum FusionChef das Beste ist rget = "_ blank"> professionelle Sous-Vide-Ausrüstung für Premium-Restaurants, Catering, Kantinen, Metzger und andere professionelle High-End-Hotellerieunternehmen. Am Ende dieser Seite finden Sie weitere Beispiele für FusionChef-Produkte. Sehen Sie sich hier die gesamte Palette der FusionChef-Sous-Vide-Geräte an .

Bartscher

Roner kaufen? Bartscher 14 Liter Sous-Vide-System

Bartscher ist ein Hersteller von Catering-Industrieküchenprodukten aus Deutschland. Neben Sous-Vide - Produkte , haben sie auch eine Reihe von Vakuummaschinen , Vakuumbeutel , Vakuumfolien und Vakuumspeicher - Boxen .

Roner von Bartscher

  • Qualität : professionell
  • Reparatur : <2 Wochen in Deutschland
  • Besonderheiten : Anschluss für Kerntemperatursensor , Genauigkeit: ± 0,1ºC
  • Service : 2 Jahre Garantie

Polyscience

Roner kaufen? Polyscience Classic Chef Sous-Vide-Zirkulator

Das amerikanische Unternehmen Polyscience ist seit 1963 in den Bereichen Kühlung, Heizung und verschiedene hochwertige Temperaturmanagementsysteme tätig, darunter kulinarische Sous-Vide-Systeme für die Gastronomie.

Roners von Polyscience

  • Qualität : Industrie / Labor (sehr hoch)
  • Reparatur : <4 Wochen in den Niederlanden (basierend auf Verfügbarkeit / Lieferzeit für Teile aus Amerika)
  • Besonderheiten : Genauigkeit: ± 0,05 ° C, Maximaltemperatur: 150 ° C.
  • Service : 2 Jahre Garantie

Gewähren

Roner kaufen? Grant Vortice Sous-Vide-Zirkulator Das englische Unternehmen Grant Instruments ist seit 1952 in der Laborausstattung tätig und hat unter dem Namen Creative Cuisine by Grant eine erfolgreiche Linie von Sous-Vide-Geräten für die Gastronomie entwickelt.

Grants Roners

  • Qualität : Industrie / Labor (sehr hoch)
  • Reparatur : <2 Wochen in den Niederlanden (basierend auf Verfügbarkeit / Lieferzeit für Teile aus England)
  • Besonderheiten : Genauigkeit: ± 0,1ºC, Maximaltemperatur: 95ºC
  • Service : 1 Jahr Garantie

Tre Spade

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Roner von Tre Spade

  • Qualität : professionell
  • Reparatur : <2 Wochen in den Niederlanden (basierend auf Verfügbarkeit / Lieferzeit für Teile aus Italien)
  • Besonderheiten : Genauigkeit: ± 0,3ºC, hohe Leistung 2000W
  • Service : 1 Jahr Garantie