Hendi Sous-Vide-Maschine GN2 / 3 (13 Liter)

Hendi Sous Vide System GN2 / 3: Ideal für die private und professionelle Gastronomie.

Alternative: Hendi Sous-Vide Wasserbad GN1 / 1 (20 Liter) mit praktischem Ablasshahn.

Die kompakte 13-Liter-Variante des kulinarischen Sous-Vide-Kochsystems von Hendi, bei dem vakuumverpackte Lebensmittel bei einer sehr konstanten und exakten Temperatur gekocht werden. Ideal für À-la-carte-Restaurants, Metzger, Catering, Kantinen usw. Ideal für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten geeignet. Gleichbleibend hochwertiges Ergebnis. Hochpräziser Thermostat: genau (0,1 ° C) einstellbar von 45-95 ° C. Gehäuse komplett aus Chromstahl. Komplett mit 4-fach Edelstahleinsatz und Deckel. Kann mit dem mitgelieferten Deckel mit Silikondichtkante luftdicht und wasserdicht verschlossen werden.

Dieses Produkt wird auch unter der Marke Grand Cuisine verkauft und entspricht genau dem Sous-Vide-Wasserofen Grand Cuisine GN2 / 3.

Das kulinarische Kochen mit hohem Volumen ist mit Sous Vide einfach und erschwinglich. Der Stromverbrauch mit kaltem Wasser, das auf 63 ° C erwärmt und 24 Stunden lang verwendet wird, beträgt nur 2,9 kW! Die Vakuumverpackung, die langsame Kochmethode und die Wärmeübertragung vom Wasser auf das Lebensmittel reduzieren das Bakterienwachstum. Die Salze, der Geschmack und die Saftigkeit bleiben erhalten! Möchten Sie mehr über Sous-Vide erfahren? Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel .

Merkmale der Hendi Sous-Vide-Maschine GN2 / 3 (13 Liter)

• Fassungsvermögen: 13 Liter
• Hochpräziser Thermostat
• Temperaturgenauigkeit: 0,1 ° C.
• Temperaturbereich: 45 -95 ° C.
• Gastronorm 2/3
• Diese Variante hat keinen Hahn
• Ideal für À-la-carte-Restaurants
• Ideal für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten geeignet
• Gleichbleibend hochwertiges Ergebnis
• Gehäuse komplett aus Chromstahl
• Komplett mit 4-fach Edelstahlteiler und Deckel.
• Kann luftdicht und wasserdicht geschlossen werden
• Deckel mit Silikondichtkante
• Garantie: 2 Jahre bei hervorragenden Bedingungen und Service

Was ist Sous Vide Kochen?

Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel: https://www.sousvidekenner.nl/blog/informatie/sous-vide-koken/

Sous-Vide (französisch für "unter Vakuum") bedeutet, dass vakuumverpackte Lebensmittel über einen längeren Zeitraum mittels Dampf oder in einem Wasserbad auf eine relativ niedrige, konstante und genaue Temperatur (ca. 0,1 ºC) erhitzt werden. Durch Erhitzen des Lebensmittels auf unter den Siedepunkt kocht es langsam aber sicher gründlich, während beispielsweise Fleisch vollkommen zart bleibt und alle Säfte und damit Aromen erhalten bleiben. Kurz gesagt, immer gleichmäßig gekocht und maximaler Geschmack, und auch super einfach zu bedienen. Sous-Vide ist wirklich für jeden etwas dabei!

Wow deine Freunde mit perfekt verarbeitetem Fleisch?

Der nachfüllbare Hendi Crème Brûlée-Brenner ist ideal für ein optimales Fleischfinish nach der Sous-Vide-Zubereitung. Vergiss die Pfanne! Bei einer Temperatur von bis zu 1300 ° C können Sie Ihr Sous-Vide-Fleischprodukt in kürzester Zeit anbraten und erhalten eine schöne hauchdünne, knusprige, braune Schicht ( Maillard-Reaktion ), ohne das Fleisch weiter zu kochen. Schnell, einfach und professionell!

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