N. Groenenberg
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Niederländisch - Sous Vide zu Hause (Lisa Q. Fetterman)
Ein ideales Buch für den Anfänger des Sous-Vide-Kochs. Die Grundlagen des Sous-Vide-Garns (Vakuumgarn) werden anhand schöner Abbildungen und erläuternder Texte ausführlich erläutert. Wir empfehlen dieses Buch jedem, der neu in Sous-Vide ist oder noch nicht lange daran gearbeitet hat.
Beschreibung
In Q. Sous-Vide zu Hause zeigt Lisa Q. Fetterman, wie mit der Kraft des Sous-Vide-Kochens zu Hause Restaurant-würdige Gerichte zubereitet werden können. Entdecken Sie diese stressfreie und leicht zugängliche Art zu kochen und beginnen Sie mit Rezepten wie pochiertem Hummer mit Brandy-Sauce oder Klassikern wie dem perfekten Sous-Vide-Steak und Confit de Canard oder exquisiten Snacks wie Spiegeleigelb und Tostadas mit Heilbutt. Mit über 100 Rezepten von Sous-vide zu Hause kann der Hauskoch endlich mit dem professionellen Koch mithalten.
Sous Vide zu Hause ist eines der ersten Bücher, das zugängliche Rezepte für den Hauskoch anbietet. Das Buch ist nach Art der Zutaten (Eier, Krebstiere und Schalentiere, Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse) unterteilt und enthält klare Anweisungen für das Sous-Vide-Kochen sowie die für die Zubereitung oder weitere Zubereitung erforderlichen Maßnahmen: ein gekochtes Sous-Vide-Steak Immerhin wird es noch besser, wenn man es eine Weile backt.
Kokkie
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TineD12
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Sous-vide Kenner
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duidelijk en praktische uitleg van de recepten.
Agricula
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Recepten zijn een beetje Amerikaans, fusion achtig maar dat levert vind ik wel lekkere gerechten op. De zalm met een miso vinaigrette, heerlijk
Boek is een aanrader
TinaPV
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Product reviews
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duidelijk en praktische uitleg van de recepten.
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Wir haben Sous-Vide im Sommer 2015 entdeckt und sind seitdem davon besessen. Abendessen, Partys und Grillabende sind seitdem ein voller Erfolg. "Wie machst du das?" Und wir freuen uns zu erzählen und zu demonstrieren, wie einfach es für alle ist, immer wieder kulinarische Perfektion mit Sous-Vide zu liefern. Wir wünschen allen diese Bequemlichkeit und Freude! Deshalb sind wir mit einer breiten Palette hochwertiger Produkte und Know-how für Sie bereit, damit wir alle Ihre Fragen richtig beantworten können, denn: Wissen macht den Unterschied! 
