UMAi Dry® Dry-Aging Große 40x70cm Beutel (3 Stück) + VacMouse®

Im Paket

• 3x UMAiDry Brisket / Bone-In / Short Loin (groß): 16x28 Zoll / 400x700mm
• 5x UMAi VacMouse® Adapterstreifen zur Verwendung mit einem Vakuumierer

Lieben Sie trocken gereiftes Steak in Restaurants und möchten es zu Hause machen?
Sie können jetzt in Ihren eigenen coolen Katzen ohne Geruch und Schmutz.

Die einzigartige atmungsaktive UMAi Dry®-Membran schafft eine perfekte Umgebung für die Trockenalterung für das ultimative Steak.

Mit UMAi Dry® können Sie 28 bis 45 Tage lang ganze Fleischstücke in Ihrem eigenen Kühlschrank reifen lassen. Danach können Sie Freunden und Familie das zarteste und schmackhafteste Steak schmecken lassen, das Sie jemals gemacht haben.

• Klein : Geeignet für Braten ohne Knochen oder Rippenbraten mit 2 oder 3 Knochen. Gut für ca. 3,5-5,4 kg Fleisch.
• Mittel : Geeignet für Streifenlende, Ribeye ohne Knochen, Lendenstück, Scotch Filet (UK / Aust). Gut für ca. 5,4-7,3 kg Fleisch.
• Groß : Geeignet für kurze Lenden, Ribeye mit Knochen, Lendenstück oder Bruststück. Gut für ca. 7,2-9 kg Fleisch.

Achten Sie beim Kauf von Fleisch auf die Marmorierung. Sie benötigen wirklich gut marmoriertes Fleisch, da das Ergebnis sonst zäh und trocken ist. Versuchen Sie, Fleisch von bester Qualität zu kaufen, zum Beispiel von Black Angus-Rindern, niederländischen MRIJ-Rindern, irischen Rindern oder Wagyu-Rindern. Schauen Sie nach außen und stellen Sie sicher, dass es beschädigt ist und schneiden Sie so wenig wie möglich. Lassen Sie auch alle Knochen im Fleisch. Bakterien befinden sich auf der Außenseite des Fleisches und Sie möchten sie wirklich nicht in den Kern Ihres Supersteaks bekommen! Geeignete Fleischstücke sind: C´te de Boeuf, T-Bone-Steak, Steak, Entrecôte und Rib-Eye.

Da die UMAi Dry®-Beutel eher eine Membran als Vakuumbeutel sind, ist der Kontakt zwischen dem Beutel und dem Fleisch wichtiger als ein perfektes Vakuum. Eine Richtlinie von 75-80% Kontakt zwischen feuchtem Fleisch und Membran ist am besten zu befolgen, um sichere, konsistente Ergebnisse zu erzielen. In der ersten Woche wird die notwendige Verbindung zwischen Produkt und Beutel hergestellt.

Dies sind die originalen UMAi-Produkte. Kaufen Sie keine Fälschungen, bei denen die Gefahr besteht, dass Sie unsichere Situationen haben oder Ihr schönes Stück Fleisch ruinieren!

Einige Tipps zur Verwendung dieser Taschen:

- Die Temperatur des Kühlschranks ist am besten niedrig eingestellt (4 Grad Celsius oder niedriger).
- Sie sollten verhindern, dass sich Eis im Kühlschrank ansammelt
- Die Tasche muss allseitig atmen können. Die Verwendung eines Gitters, beispielsweise aus der Mikrowelle, wird empfohlen. Wir werden in Kürze auch speziell ausgewählte Zeitpläne dafür erstellen.
- Der Kühlschrank muss regelmäßig geöffnet werden (normaler Gebrauch), damit die feuchte Luft aus dem Kühlschrank entweichen kann.