Nicht vakuumierbare Nährstoffe

Haben Sie sich jemals gefragt, ob es Lebensmittel gibt, die nicht vakuumiert werden sollten? Es gibt viele Lebensmittel, die Sie vakuumieren können, um sie länger frisch zu halten, aber leider gibt es auch einige, die nicht vakuumiert werden sollten. Einige Lebensmittel enthalten anaerobe Bakterien, die ohne Luft wachsen können. In einem vakuumversiegelten Beutel mit weniger Sauerstoff wachsen diese Bakterien und stellen eine Gefahr für Ihre Gesundheit dar.

Nicht vakuumieren:

• rohe Pilze *
• Knoblauch
• rohe Zwiebel
• Weichkäse (Blauschimmelkäse, Brie, Camembert, Ricotta und andere weiche und nicht pasteurisierte Käsesorten)
• frisch gekochtes oder gedünstetes Gemüse (Vakuumieren ist nur bei Zimmertemperatur möglich)

* Pilze verderben schneller, wenn sie vakuumverpackt sind. Pilze haben einen ähnlichen Reifezyklus wie Früchte; Dadurch reifen rohe Pilze vakuumverpackt schneller und verfaulen daher schneller

Darüber hinaus setzen viele gängige Gemüsesorten bei der Lagerung Gase frei. Wenn diese Gemüsesorten – aus der Familie der Kreuzblütler (Cruciferae) oder Brassicaceae – in einem Vakuumbeutel aufbewahrt werden, führt dieses Gas dazu, dass sie verderben. Um dieses Gemüse richtig zu lagern, muss es blanchiert, getrocknet, dann vakuumiert und eingefroren werden.

Zuerst blanchieren:

• Rucola
• Bokchoy
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Kohl
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Radieschen
• Rüben

Wir hoffen, dass dieser kurze Leitfaden Ihnen dabei geholfen hat, die wenigen Dinge zu identifizieren, die nicht vakuumverpackt werden sollten. Mit Ihrem Vakuumierer können Sie Brot, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und vieles mehr sicher aufbewahren. Die meisten Lebensmittel können vakuumverpackt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig Geld und Zeit zu sparen!