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FusionChef: Premium Sous-Vide für Catering-Profis Die Sous-Vide-Kochtechnik stammt aus den 1970er Jahren und ist seitdem in vielen Küchen aufgetaucht. Die vielen Vorteile des Sous-Vide-Kochens (auch Vakuumkochen genannt ) werden jetzt auch von immer mehr Restaurants entdeckt. Sous-Vide-Kochen wird auch als Rundung bezeichnet , die vom klassischen Gerät "Roner" stammt (dafür gibt es mittlerweile viele moderne Alternativen ). -vide oder Vakuumgarn.

Sous-Vide ist aufgrund seiner Bequemlichkeit und konsequenten Produktkochung ein wesentlicher Bestandteil eines guten Restaurants. Sous-Vide ist natürlich auch ideal für Caterer (Catering), Firmenkantinen, Metzger und Großküchen.

Rufen Sie uns unter 085-3012306 an, um professionelle Beratung zu erhalten!

Sous-Vide ist ideal für Restaurants und alle anderen professionellen Catering-Einrichtungen

  • Wiederholbare Qualität - da der Garvorgang äußerst präzise ist, sind die Ergebnisse jedes Mal gleich.
    Köche sagen manchmal: Sie sind so gut wie Ihr vorheriges Ergebnis
  • Einfach zu planen - Sie bereiten eine Reihe von Portionen vor, damit sie jederzeit servierfertig sind. Zum Beispiel muss das Steak erst nach 45 Minuten bei ungefähr 55 ° C fertig sein, um eine schöne braune Schicht zu erhalten
  • Tolle Ergebnisse - ein raffinierter Geschmack und eine Textur, die mit keiner anderen Methode erreicht werden können
  • Maximaler Geschmack - Die Vakuumverpackung hält Säfte, Aromen und Nährstoffe besser ( Quelle: USDA )
  • Gleichmäßig gekocht - das Essen wird gleichmäßig gekocht, so dass es von außen nach innen gleichmäßig gekocht wird

Sousvidekenner verfügt über eine breite Palette professioneller Sous-Vide-Geräte , die sich hervorragend für professionelle Bedingungen und großvolumige Küchen eignen.

FusionChef (HACCP-zertifiziert) für die anspruchsvollsten Restaurants!

        Fusionchef steht für fortschrittliche, innovative Sous-Vide-Geräte "Made in Germany" von höchster Qualität. Dank der besonders hohen Qualität in Kombination mit schnellem und professionellem Support ist FusionChef zu Recht Marktführer bei professionellen Sous-Vide-Kochgeräten. Lesen Sie mehr über FusionChef Sous-Vide-Geräte .

        Die Vorteile von Fusion Chef

        Sehen Sie sich unser gesamtes Sortiment an FusionChef Sous-Vide-Geräten an .

        • Einfache Einhaltung von HACCP durch umfassende Datenregistrierung ( Diamond-Serie)
        • Temperaturstabilität ± 0,01 ° C.
        • Hygienisches Edelstahlgehäuse gegen Fingerabdruck
        • 15 Vorprogrammierte Temperaturspeichertasten (Fisch, Fleisch, gGemüse)
        • Kerntemperaturalarm (akustisch und visuell)
        • Effiziente HACCP-Datenspeicherung, damit Sie die Zertifizierung problemlos einhalten können
        • Einfache automatische Kalibrierung
        • Gleichzeitige Anzeige von Ziel- und aktueller Temperatur, Kerntemperatur und Timern
        • PC-Steuerung und Aufzeichnung
        • Schutz der Elektronik vor Beschädigungen durch Dampf und Kondenswasser
        • Garantie: 2 Jahre bei hervorragenden Bedingungen und Service

         

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